潰瘍性大腸炎　食事

ピーマンは、鮮やかな緑色と同時に、縦に切れば、器として具材を入れたり、横に切れば、花のような形になるので、食事を楽しくできます。また、免疫力アップや、多少ですが、鬱を抑制する効果もあるので、潰瘍性大腸炎にとってはうれしい食材です

梅干しは、クエン酸などの効果で、疲労回復や免疫力がアップし、また1個食べるだけでも、高い効果を得られるので、食事に取り入れやすいです。ただ、潰瘍性大腸炎にとっては、大腸を刺激してしまう恐れがあるので、食べ過ぎには注意です。

胡瓜は、味付けによっては、箸が止まらないほど美味しく、楽しい食材です。ただ、潰瘍性大腸炎にとっては、トイレの回数を増やす恐れがあるので、食事にする際は、様子を見つつ、注意して食べるようにしてください。

麩は、あまり目立つことが少ない食材ですが、豊富な種類と色とりどりの形をしており、食事を楽しくさせる食材です。また、消化も良く、貴重なタンパク質もあるので、潰瘍性大腸炎にとって、隠れた逸材です。

蓮根（れんこん）は、料理の幅が広く、おやつとしても活躍してくれますが、不溶性食物繊維が多いことと、下処理をしっかりやらないと、体調を崩す恐れがあるため、潰瘍性大腸炎の食事には、若干不向きな食材かもしれません。