潰瘍性大腸炎　食事

ツナは、オイル漬けが多く、脂質、カロリーが高いですが、取り除けば、非常にヘルシーで、良質なタンパク質が取れる食材です。肉に近く、種類も豊富で、長期保存可能なので、潰瘍性大腸炎の食事に活躍してくれます。

蜂蜜（はちみつ）は、栄養価の高く、少量でも甘く感じることができますが、食中毒のリスクが高い食材です。一般の加熱処理でもリスクを抑えるのが難しいので、潰瘍性大腸炎の食事には、不向きな甘味料です。

レタスは、柔らかい葉を活かし、具材を巻いて食べることができる食材です。サラダもいいですが、お肉や野菜などを巻いて食べることで、潰瘍性大腸炎の食事を楽しくさせてくれます。ただ、食中毒のリスクが若干高いので、注意が必要です。

蜆（しじみ）は、肝臓を助け、アルコールを分解してくれますが、蜆に含まれている鉄分を分解する際に、肝臓に負担をかけており、薬を多く飲んでいる潰瘍性大腸炎にとっては、治療に影響する恐れがあります。食事にする際は、少量にしてください。

ささみは、脂質や食物繊維がほとんど無いので、潰瘍性大腸炎にとっては、安心できる貴重なお肉です。淡白な味なので、工夫する必要はあり、体調や食べ過ぎにも注意する必要はありますが、満足できる食事に仕上げてくれるかと思います。