潰瘍性大腸炎　食事

野菜ジュースは、潰瘍性大腸炎にとっては、野菜の悪い部分を取り除き、良い部分のみを残した、非常にうれしい飲み物で、食事以外でも簡単に野菜が取れます。ただ、糖質がやや高いので、飲み過ぎないようにしてください。

筍（たけのこ）は、味も美味しい上に、食感で食事を楽しくしてくれるため、潰瘍性大腸炎の癒しとして活躍してくれます。ただ、えぐみを取る手間や、食物繊維が豊富のため、炎症があるうちは、食べない方がいいかもしれません。

パスタは、季節を問わず、本格的な食事を簡単に作ることができる、ありがたい食材です。麺は、問題ありませんが、ソースは、潰瘍性大腸炎にとっては、負担の大きいモノがたくさん含まれている恐れがあるので注意が必要です。

大蒜（にんにく）は、免疫力向上や疲労回復があるので、風邪予防に最適な食材ですが、刺激物であるため、潰瘍性大腸炎を悪化させるリスクがあります。１欠片だけでも、効果は高いので、食事にする際は、注意が必要です。

長芋は、潰瘍性大腸炎の食事に不足気味の、タンパク質を効率よく吸収してくれます。また、ビタミンCなども含まれているので、卵と合わせると、最高の料理に仕上がります。ただ、消化は悪くないですが、不溶性食物繊維もあるので注意してください。