潰瘍性大腸炎　食事

人参（にんじん）は、免疫力を内側、外側共に強化してくれる栄養素が豊富なので潰瘍性大腸炎にとっては頼もしい食材です。ただ、不溶性食物繊維が多いので、食事にする際は、細かくしたり、柔らかくするなど、工夫する必要があります。

コーヒーは、カフェインで眠気を飛ばし、集中力アップの効果がありますが、刺激物なので潰瘍性大腸炎にとってはリスクが高い飲み物です。朝や昼などの食事の後に飲むとおいしいですが、できればやめた方がいいかもしれません。

バナナは免疫力アップや疲労回復、さらには睡眠の質を上げてくれるなど潰瘍性大腸炎にとっては最高の食材ですが、残念ながら不溶性食物繊維も多いので、食事にする際は一度に多くは食べす、ゆっくり食べた方がいいかもしれません。

豆腐（とうふ）は原料の大豆をそのまま食べるよりは、安全で消化が良く、タンパク質やカルシウムなど栄養も高いです。さらには潰瘍性大腸炎にとっては食べにくいお肉の代わりにもなるので食べ応えのある食事にしてくれる最高の食材です。

海老（えび）は美味しいだけではなく、タンパク質やタウリンなど栄養素が豊富に含まれています。ただ、殻は炎症を悪化させる恐れがあることと、決して消化は良くないので潰瘍性大腸炎の食事にするには特別な日にしか食べられないかもしれません。