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鮪は、刺身などが定番ですが、生で食べることが難しく、また鮮度も落ちやすい食材です。潰瘍性大腸炎にとっては、大腸の負担や食中毒のリスクが高く、食事には不向きなので、寛解になるまでは、食べない方がいいかもしれません。

素麺は、夏バテで食欲が無くても食べられる食材です。また、カラフルな麵もあるので、見た目でも食事を楽しませてくれます。ただ、冷たい状態は、潰瘍性大腸炎にとって、大腸の負担になったり、他にも気を付ける点も多いので、注意です。

ハヤシライスの見た目はカレーに近いですが、スパイス系をほとんど使用しないため、潰瘍性大腸炎にとっては、カレーよりは安全な料理です。ただ、決して安全とは言えないので、食事にする際は、原材料名などに注意しつつ、ゆっくり食べて下さい

納豆は、筋肉や骨を丈夫にしてくれる栄養素が豊富で、どちらも潰瘍性大腸炎にとっては、貴重な食材です。ただ、納豆菌は、場合によっては、体調を崩す恐れがあり、不溶性食物繊維も多いので、炎症中の食事には不向きかもしれません。

ノンフライ麺は、あくまで麺の脂質が少ないだけで、スープは、潰瘍性大腸炎にとっては、リスクが高いです。それ以外にも、栄養価は低く、塩分・脂質・糖質なども取り過ぎる恐れがあるので、ノンフライであっても、食事には不向きかもしれません。