潰瘍性大腸炎とアボカド

醤油を付けて食べるとマグロと同じ味になるそうです。

今回のテーマは

アボカド

です。

大好きな方も多いかと思いますが、私の場合は食べる機会が少ないため、なかなか、お目にかかれない食材です。「アボカド？アボガド？」「野菜？果物？」「マグロ！？」などなど、疑問が多い食材で、野菜のように緑色ですが、意外と食べやすく美味しいです。そんなアボカドについて調べてみました。

※　ちなみに読み方は「アボカド（英語：avocado）」分類は「果物」だそうです。

アボカドには、ビタミンB群が豊富にあるため、疲労回復に効果があります。勉強や運動後の疲れを取ってくれたり、ストレスなども軽減してくれるため、潰瘍性大腸炎にとっては、ありがたいです。

糖質が、100gあたり0.9gほどなので、他の食材と比べると糖質が低いのも特徴の一つです。これは、果物だけではなく、一部の野菜よりも少ないので、糖質が気になる方には、ありがたい食材です。

アボカドの脂質は不飽和脂肪酸と呼ばれ、お肉などの動物性と比べると、脂肪が付きにくい上に、様々な病気のリスクを抑えてくれます。また、抗酸化作用のあるビタミンなどもあり、がんまでも予防する効果があるため、生活習慣病をはじめ、幅広い病気のリスクを抑えることができる食材です。

糖質は少ないですが、脂質が他の食材と比べて多いため、全体的にカロリーが高いです。先ほど「脂肪が付きにくい」と書きましたが、食べすぎるとカロリーオーバーとなり、太る原因にもなるので注意が必要です。

残念ながら、食物繊維が多く、特に不溶性食物繊維が多いです。また、何度もあるように脂質も高いです。そのため、全体的に消化が悪く、炎症を悪化させるリスクが高いので、食べる際には注意が必要です。

料理する場合

市販で売っているアボカドは、緑色や茶色がありますが、緑色の場合は、まだ未熟であり、少し硬いため、消化が悪く、大腸に負担をかける恐れがあります。できれば、皮が茶色くチョコレートのような色になるまで、食べないでおくことをお勧めします。

すぐに食べる場合は、緑色を避け、チョコレートのような色を選ぶといいかと思います。

黒い斑点程度は、腐っているわけではありませんが、腐る手前であり、免疫力の少ない潰瘍性大腸炎にとっては、食中毒のリスクが高いです。炎症があったり、体調が優れない、下痢気味の場合は、負担が大きくなるため、食べないでおくことをお勧めします。

細かくすることで、より消化が良くなり、リスクを抑えることができます。刻んでもいいですが、濾した方が楽に細かくできる上に、ホイップのような仕上がりとなり、他の食材にかけたり、ジュースにして混ぜたりすることも可能なので、お勧めです。

生で食べることが多いかもしれませんが、できれば一度火を通すことで、多少消化が良くなります。サラダなどに使う場合は、一度茹でた後に使うと、柔らかくなり、食べやすいのでお勧めです。

脂質が多いので、マヨネーズなどは少量にしてください。

脂質と食物繊維が多いので、注意してください。

多少消化が良くなります。

やはり脂質が多く消化が悪いので、注意してください。

項目	評価	コメント
栄養価値		不飽和脂肪酸やビタミンなどが豊富ただ、脂質であることと食物繊維が多い
料理の種類		脂質が多いため、そのまま食べるか潰してかける程度しかないかも
消化の良さ		脂質と不溶性食物繊維が多いただ、脂肪になりにくいのはいいかも

項目	評価	コメント
料理の手間		皮と種を取ったり、潰す場合は少し手間くらい熟しすぎに注意
再燃しやすさ		脂質と不溶性食物繊維が多い食べ過ぎに注意
その他の危険		不飽和脂肪酸で体にいいかもしれないが、やはり脂質なので、食べ過ぎるとリスクはある

総合評価：　一口だけ　カロリーと脂質に注意

「森のバター」と言われるほど、クリーミーな味のある食材です。脂質は多いですが、「不飽和脂肪酸」なので、脂肪が付きにくい上に、様々な病気のリスクを抑えてくれるため、是非とも食べたい食材です。

しかし、脂質が多いということは、その分カロリーも高い上に、潰瘍性大腸炎にとっては、大腸の負担が大きくなります。また、不溶性食物繊維もあるため、炎症を悪化させるリスクもあります。

不飽和脂肪酸のメリットはありますが、脂質によるカロリーオーバーの可能性があることと、不溶性食物繊維による炎症のリスクがあるため、炎症があるうちは「できれば食べない方がいい」という評価になりました。

ただ、動物性であるバターやマーガリンの代わりになるので、それらと比べると多少安全、体に良い脂質を取ることができます。もし食べる場合は、今の体調と相談し、消化を良くする工夫をしながら作るようにしてください。