潰瘍性大腸炎と梨（なし）

こちらもみずみずしくて、シャキシャキでたまんないです。

今回のテーマは

梨（なし）

です。

今回は、ネタを提供していただきました。

恐らく、林檎（りんご）と形が似ている「和梨（わなし）」が一般的かと思いますが、食感や味が違い、甘くておいしいです。また、「洋ナシ」という種類もあり、色が少し似ていますが、形や用途が若干違うモノもあるそうです。今回は、和梨の方を中心に、潰瘍性大腸炎にとってどんな影響があるか調べてみました。

どんなモノ？

恐らく、スーパーなどで普段見かける、林檎のような形をした種類は、「和梨」と呼ばれ、日本をはじめ、中国などで栽培しているそうです。もう１つ「洋ナシ」と呼ばれる種類もあり、こちらは主に、ヨーロッパなどで栽培しているそうです。

水分を多く含んでおり、全体の約88％が水分あるので、噛むと水分が口いっぱいに広がります。細かく刻んで、ミキサーなどを使用すればジュースにすることも可能で、レシピも豊富にありました。

フルーツジュースのレシピは見かけませんでしたが、ヨーグルトを合わせたレシピは豊富にありましたので、もしかしたら合うかもしれません。

冷蔵庫に入れておくことで、甘みが増し、非常に美味しくなるので、オススメです。ただし、冷やしすぎるとかえって甘味を感じにくくなるそうなので、食べ始める1時間程度前から冷蔵庫に入れておくと、ちょうどよい甘さになるそうです。

ソルビトールという甘味料が含まれており、甘味を感じるけど、吸収されにくいという特徴を持っています。また、糖質を抑えてくれる不溶性食物繊維もあるので、甘さを感じる果物の割には、意外と、低糖質、低カロリーなので、糖質が気になる方にも安心です。

余談ですが、このソルビトールという甘味料は、ジュースやお菓子などの甘い食べ物に利用されることも多いですが、医療や化粧品などでも活躍しているそうです。

アスパラギン酸やクエン酸、カリウムなどが含まれており、代謝を促したり、塩分排出、抗酸化作用などの効果が期待できるため、生活習慣病に一役買ってくれます。また、疲労回復の効果があるため、先ほど書いたように水分も多いので、熱中症や夏バテ対策にもなるそうです。

今回は、いろんな果物と比較してみました。(すべて100gあたり)

栄養素	和梨	洋ナシ	林檎	バナナ	1日の推奨量
エネルギー	43kcal	54kcal	54kcal	86kcal	1800～ 2200kcal
タンパク質	0.3g	0.3g	0.2g	1.1g	60～65g
脂質	0.1g	0.1g	0.1g	0.2g	20～30g
炭水化物	11.3g	14.4g	14.6g	22.5g
糖質	10.4g	12.5g	13.1g	21.4g
食物繊維	0.9g	1.9g	1.5g	1.1g
食塩相当量	0.9g	1.9g	1.5g	1.1g	7.5g未満
水分(割合)	88%	84%	84%	75%

水分が他と比べて少し多いせいか、糖質が低く、カロリーも低いです。また、食物繊維も、低いので、潰瘍性大腸炎的にはありがたいです。

といっても、栄養面はこれといった特徴は無く、どの果物とそれほど大差は無いので、好みで選んでもいいかもしれません。

洋ナシは、硬いうちは、あまり甘みが無いため、柔らかくなってきたタイミングで食べる果物で、食感はもちろん、濃厚な甘味になっています。また、見た目もアボカドや電球のような形をしており、熟すことで、緑色から黄色になるそうです。

調べている途中で見つけました。

どうやら「和梨」は、女の子に使われる名前みたいで、読み方は「あいり」「かりん」と呼ぶことがあるそうです。間違えて「わなし」と呼ばないように注意した方がいいです。

他の果物と比べて、和梨は特に水分が多く、傷みやすい食材なので、長期放置してしまうと、体調を崩す要因になる恐れがあります。冷蔵庫に入れれば、長期保存は可能ですが、リスクを抑えるため、購入後は1週間程度を目安に、食べきるといいかと思います。

基本は冷蔵庫で保存は可能で、冷たい状態は非常に美味しいですが、どの食材も共通で、冷たい状態では消化は悪いです。かといって常温は先ほどにも書いたように傷みやすいです。

潰瘍性大腸炎としては、負担をかけないようにしたいところですが、美味しく食べて欲しいので、できれば、常温に近い状態で、食べるようにしてください。

水分が多いので、すりおろしたり、ミキサーにかけた後、濾（こ）してからジュースにして飲めば、そのまま食べるよりは、大腸の負担を軽減させることが出来ます。また、ヨーグルトなどと混ぜることは可能なので、体調に合わせて、工夫して飲むといいかと思います。

ソルビトールは、一度に多くの量を摂取すると、お腹が緩むことがあるそうです。そのため、梨の水分量と相まって、トイレに行く回数が多くなり、大腸に負担をかけてしまう恐れがあるので、一度に多くの量を食べないようにしてください。

項目	評価	コメント
栄養価値		水分が多いので、全体的に栄養価は低いが、低糖質で低カロリーでもある
料理の種類		水分が多いので、フルーツジュースを…といきたいがレシピが見つからなかったので、あまり期待できないかも
消化の良さ		不溶性食物繊維やソルビトールという成分があり、若干消化は悪いかも

項目	評価	コメント
料理の手間		皮や芯などを取り除く必要があるが取り除けばすぐに食べられる
再燃しやすさ		不溶性食物繊維が若干多かったり、水分なども多いので食べ過ぎには注意
その他の危険		栄養価が少ないので、注意またソルビトールもお腹を緩ませる